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手繰りそばの美

「へぎそば」を一口づつ食べやすく織の目に模して並べた「手繰り」の美しさを表現しました。その美しさは、ふのりをそばに用いた起源である、この地の織物文化に通じるものです。
調理の盛り付け方の説明にもなっています。

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