大海與美食的對話 - 跟著在地人吃出在地的味道

石垣島有著珍貴的自然景觀，而海洋是它最大的寶藏，因海島環境的影響，石垣島民特別喜愛吃海鮮，我們希望來到這裡不只是走馬看花，而是透過味蕾的刺激，和每一次與在地人的互動，更能了解石垣島的海島風情。

石垣的海
乘著早晨的陽光，我們跟著船長一起出航，遊覽海上風光，聽著船長講述著一段段關於海洋的故事。船員發給每個人一支魚竿，在太平洋上體驗釣魚，而捕獲的鮮魚就成為當日的主食。

自己做
上岸後，廚師立刻處裡這批新鮮的海產，旅人們這時可以小憩片刻，或是當廚師的小幫手，跟著廚師一起料理，並選用天然的食材，像是石垣島出產的海鹽，剛從田裡摘下的蔬果，唯有自己親身體驗，才能了解什麼是食材最天然的味道。

吃
在海邊吹著海風，聽著海潮聲，吃著自己親手捕捉到的海鮮，特別有成就感，不論是燒烤，火鍋還是生魚片，我們都知道這些食材從何而來。也許可以透過料理交換，邀請當地的居民一同交流，互相品嚐彼此心中的美味料理，不失為一種認識當地文化的方式。