Quisine ー牛も人も安心してげっぷできる世界をつくるには？ー

地球温暖化の原因となる温室効果ガス排出量のうち、約10％は牛のげっぷに含まれるメタンガスに起因していると言われています。
それでは環境負荷を気にすると、牛肉を全く食べない方がいいのでしょうか？

食からの気候変動対策に多くの人を巻き込んでいく際に必要なのが、一人ひとりに大きながまんを強いることない、環境負荷が抑えられた多様な食の選択肢だと私たちは考えます。 また、畜産業のサステナビリティも同時に考えていく必要があります。

Quisineは、食と気候変動の関係を広く伝えながら環境負荷の低い食材を開発・提案し、低炭素な食の選択肢が当たり前にある社会の実現を目指します。